Po­sje­ti­o­ci Pr­žna, ma­log ri­bar­skog mje­sta po­red Bu­dve, sa baj­ko­vi­tim ostrv­cem Kr­šić, uži­va­li su u ča­ri­ma pri­mor­ske hra­ne, vr­hun­skih vi­na i de­li­ci­ja ko­je su im mje­šta­ni, ku­va­ri i po­sle­ni­ci Tu­ri­stič­ke or­ga­ni­za­ci­je Bu­dve po­nu­di­li u okvi­ru če­tvr­tog iz­da­nja Bro­det fe­sta. Fe­šta je po­če­la đi­rom Bu­dvan­skih ma­žo­ret­ki ko­je je pri­pre­mi­la Mir­ja­na Mi­lja­no­vić i Grad­ske mu­zi­ke Bu­dve, ko­ju je pred­vo­dio Je­ro­lim Dra­gi­če­vić. Or­ga­ni­za­to­ri su se po­tru­di­li da osmi­sle li­je­pe sa­dr­ža­je za sve uku­se i sve sta­ro­sne do­bi, ka­ko dje­cu i mla­de, ta­ko i za nji­ho­ve ro­di­te­lje i pen­zi­o­ne­re, te je ci­je­la oba­la Pr­žna, osim bro­de­tom, obi­lo­va­la ru­štu­la­ma, pa­ti­špa­nji­ma, pri­ga­ni­ca­ma, me­dom i kaj­ma­kom, ko­ji su na broj­nim štan­do­vi­ma bes­plat­no di­je­lje­ni po­sje­ti­o­ci­ma. Vi­na­ri­ja Ma­ša­no­vić i ovo­ga pu­ta je ča­sti­la go­ste vr­hun­skim vi­ni­ma iz Vir­pa­za­ra. Ma­li­ša­ni su na tra­vi uži­va­li u dru­štvu klov­no­va Ša­šav­ka i Glu­pav­ka (vas­pi­ta­či­ce vr­ti­ća „Ra­dost” iz Ko­to­ra), u igra­ma tr­ke u vre­ća­ma, tra­že­nja di­no­sa­ur­so­vog ja­je­ta, ši­re­nje ve­ša, a sve to su za­či­ni­li ko­ma­dom tor­te ko­ju je za njih pri­pre­mio po­sla­sti­čar­ski tim ho­te­la Ma­e­stral. Uče­sni­ci fe­šte su i dje­ca pr­žan­skog vr­ti­ća, odje­lje­nje sa Sve­tog Ste­fa­na, ko­ji su se oku­pi­li za štan­dom sa slat­ki­ši­ma i ma­ji­ca­ma NVO „Ple­me”, sa ci­ljem da pri­ku­pe sred­stva za opre­ma­nje vr­ti­ća di­dak­tič­kim igri­ca­ma. Svoj mu­zič­ki ku­tak ima­le su i kla­pe „Je­din­stvo” iz Ba­ra i „Ca­stel Nu­o­vo”. Bro­det se de­gu­sti­rao na pa­ra­pe­tu po­red mo­ra, u pre­li­je­pom am­bi­jen­tu za­la­ze­ćeg sun­ca. Za nje­go­vu pri­pre­mu upo­tri­je­blje­no je 120 ki­lo­gra­ma ri­be (škar­pi­na, pa­la­mi­da i bran­cin) ko­ju su mje­šta­ni Pr­žna po­klo­ni­li za fe­štu, a pri­pre­mi­la eki­pa ku­va­ri­ce Zo­re To­do­ro­vić iz Slo­ven­ske pla­že.
- Za­do­volj­stvo je uče­stvo­va­ti u ovoj fe­šti, jer na pra­vi na­čin otva­ra­mo se­zo­nu, ona­ko ka­ko tre­ba da se do­če­ku­ju go­sti, jer ima­mo sa či­me da ih do­če­ka­mo. Pre­po­zna­ju nas po bro­de­tu, na­šem na­ci­o­nal­nom je­lu - ka­že za „Dan” Bog­dan Kr­sma­no­vić, se­kre­tar Udru­že­nja še­fo­va ku­hi­nja Cr­ne Go­re, ko­ji je za­jed­no sa Emi­nom Ćir­li­ja, še­fi­com ku­hi­nje ho­te­la „Re­zi­dent” u Mi­lo­če­ru i nji­ho­vim asi­sten­ti­ma Du­škom Vu­či­će­vi­ćem, Mu­ha­me­rom Mu­staj­ba­ši­ćem, di­je­li­li bro­det sa pa­len­tom po­red še­ta­li­šta na oba­li. Na­ja­vi­li su pa­šti­ca­du u ju­nu, a u sep­tem­bru fe­štu sa jag­nje­ti­nom, ta­ko da pri­mor­skim gur­man­lu­ci­ma ugo­sti­te­lji i tu­ri­stič­ki po­sle­ni­ci Bu­dve otva­ra­ju i za­tva­ra­ju se­zo­nu. Da je bro­det od­li­čan po­tvr­dio nam je Bu­dva­nin Lju­bo Mar­ko­vić, re­dov­ni po­sje­ti­lac svih ma­ni­fe­sta­ci­ja, kao i brač­ni par Svje­ta i Ser­gej iz Dnje­pa­ra-Pe­trov­ska, Ukra­ji­na, ko­ji pr­vi put pro­ba­ju ovo je­lo. Oni ži­ve već tri go­di­ne u Ba­ru, a pr­vi put su na Bro­det fe­stu. Od­lič­no se za­ba­vlja­ju, bro­det je, ka­žu, od­li­čan, a po­seb­no im se svi­đa de­fi­le or­ke­stra Grad­ske mu­zi­ke u pre­li­je­pom am­bi­jen­tu Pr­žna. Na pje­ni od mo­ra na­stu­pi­li su Ni­na Pet­ko­vić i Ser­gej Ćet­ko­vić, u po­noć je ne­bo iz­nad Bu­dve oba­sjao va­tro­met. Ma­ni­fe­sta­ci­ja sva­ke go­di­ne oku­plja sve vi­še po­sje­ti­la­ca iz re­gi­o­na, a tre­nut­no u Bu­dvi u ho­te­li­ma i pri­vat­nom smje­šta­ju bo­ra­vi pre­ko de­set hi­lja­da go­sti­ju, što je 20 od­sto vi­še u od­no­su na isti pe­ri­od pret­hod­ne go­di­ne - ka­že Alek­san­dra Pet­ko­vić, kor­po­ra­tiv­ni me­na­džer Tu­ri­stič­ke or­ga­ni­za­ci­je Bu­dve. Go­ste je to­kom ci­je­le go­di­ne pri­vu­klo pre­ko 20 saj­mo­va, što je ta­ko­đe za­slu­ga TO Bu­dva. Ma­ni­fe­sta­ci­je pru­ža­ju za­ni­mlji­ve sa­dr­ža­je po­sje­ti­o­ci­ma, obo­ga­ću­ju­ći tu­ri­stič­ku po­nu­du Bu­dve, te mno­gi tu­ri­sti pla­ni­ra­ju svoj od­mor pre­ma da­tu­mi­ma odr­ža­va­nja bu­dvan­skog kar­ne­va­la, Bro­det fe­sta, Pe­tro­vač­ke no­ći... Ovi do­ga­đa­ji ujed­no i mo­ti­vi­šu do­ma­će sta­nov­ni­ke da nje­gu­ju ga­stro­nom­sku tra­di­ci­ju pri­mor­ja, a ugo­sti­te­lje da na svom me­ni­ju uvr­ste tra­di­ci­o­nal­ne do­ma­će spe­ci­ja­li­te­te.
M.D.Po­po­vić


Re­cept: Bro­det ala Pr­žno

Ri­ba se po­so­li, isi­je­če na ko­ma­de, po­bra­šni, ope­če, u is­toj ma­sno­ći se din­sta cr­ni luk, do­da se sit­no sjec­ka­ni pa­ra­dajz, bi­je­lo vi­no, bi­je­li luk, per­šun. To se do­bro iz­din­sta i na­pra­vi ra­gu. U pleh se sla­že red ra­gua, red ri­be, od­o­zgo se za­vr­ši ra­gu­om i to se do sat i po din­sta na la­ga­noj va­tri u rer­ni. Pa­len­ta se na­pra­vi sa vo­dom i ma­li­no­vim uljem, i ona se slu­ži kao pri­log bro­de­tu. To je tra­di­ci­o­nal­ni re­cept ko­ji mi u Udru­že­nju še­fo­va ku­hi­nja ču­va­mo i na ko­ji na­sla­nja­mo mo­der­nu pri­mor­sku ku­hi­nju. Na do­sta me­ni­ja po­zna­tih re­sto­ra­na mo­že da se na­đe ovo je­lo, ka­že Bog­dan Kr­sma­no­vić.